Ecomely

Idioma

Volovanes a la reina: foto del plato
Foto ilustrativa: Heipedia — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Volovanes a la reina

Hojaldres rellenos de ave, mollejas o quenelles y champiñones en salsa de nata.

  • 45 min
  • 4 personas
  • Media
  • Moderado
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

588 kcal por ración

Proteínas
28,7 g
Hidratos de carbono
29,5 g
de los cuales azúcares
5,2 g
Grasas
38,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Escalfa el pollo 15 min en el caldo y córtalo en dados.
  2. Haz un roux con mantequilla y harina, y añade el caldo y la nata.
  3. Incorpora el pollo, los champiñones salteados y las quenelles en rodajas, con un chorrito de limón.
  4. Rellena las cortezas calentadas 5 min en el horno.

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Receta original de Ecomely.