Brânzoaică

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con mantequilla un molde redondo de 26 cm.
2. Aplasta el queso fresco con un tenedor junto con el requesón hasta obtener una textura cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, después la nata, la levadura, la sal, la pimienta y el cebollino picado.
4. Extiende una hoja de masa en el molde, úntala con mantequilla derretida y espolvorea con sémola.
5. Repite la operación con 5 o 6 hojas, colocándolas en distintas direcciones para cubrir los bordes del molde.
6. Vierte el relleno de queso sobre la masa y luego dobla hacia dentro los bordes de las hojas.
7. Cubre con 2 o 3 hojas adicionales untadas con mantequilla y pinta la superficie con yema de huevo.
8. Hornea durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, y deja templar antes de cortar.