Scovardă

Preparación

1. Mezcla la harina y la sal, luego haz un hueco y añade el huevo, el aceite y el agua tibia. Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
2. Cubre la masa y déjala reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
3. Mientras tanto, pela las patatas, cuécelas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos y tritúralas finamente.
4. Pica la cebolla y rehógala en la mantequilla durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Mézclala con el puré y el queso fresco, y añade pimienta.
5. Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la masa muy fina sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 3 mm de grosor.
6. Reparte el relleno sobre una mitad de la masa, dobla la otra mitad encima y sella bien los bordes presionando con un tenedor.
7. Coloca la scovardă sobre una bandeja cubierta con papel de horno, pincha la superficie y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté bien dorada. Deja templar antes de cortar.