Joffre

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
3. Incorpora el aceite, la vainilla y el suero de mantequilla mezclando suavemente.
4. Añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal tamizados, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Reparte la masa en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga seco.
6. Deja enfriar el bizcocho y córtalo horizontalmente en dos discos.
7. Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas, el cacao y la leche para obtener una crema de mantequilla lisa.
8. Rellena el interior del bizcocho con la crema, cubre la parte superior y los laterales, y decora con las nueces picadas y el chocolate rallado.