Brik

Preparación

1. Mezcla el atún desmenuzado, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta en un bol.
2. Coloca una hoja de brik, pon una cucharada del relleno en el centro, haz un hueco y casca un huevo encima con cuidado.
3. Dobla la hoja en triángulo o media luna sellando los bordes con un poco de agua.
4. Calienta el aceite a 180 °C y fríe cada brik de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y la yema siga meliosa.
5. Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida con gajos de limón y harissa.