Carnes
Brisket ahumado al horno
Pecho de ternera frotado con especias y cocinado muchas horas a baja temperatura.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
542 kcal por ración
- Proteínas
- 34,6 g
- Hidratos de carbono
- 0,2 g
- de los cuales azúcares
- 0,1 g
- Grasas
- 44,6 g
- de las cuales saturadas
- 19,9 g
- Fibra
- 0,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Frota la carne con las especias y déjala en la nevera toda la noche.
- Cuécela 5 h a 120 °C, sin tapar.
- Envuélvela en papel de horno con el caldo y sigue la cocción 3 h.
- Déjala reposar 1 h antes de cortarla en contra de la fibra.
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Receta original de Ecomely.