Bückling

Arenque ahumado en frío, de carne tierna, con textura de salmón y ligeramente grasa. Típico de las regiones costeras del mar del Norte y del Báltico, se sirve tal cual con pan y mantequilla.

10 min
4 personas
Media
Económico
🇩🇪 Alemania

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra molida

A tu gusto

1 Manzana (en láminas finas)

Para acompañar

4 Patatas al vapor

Información nutricional

251 kcal por ración

Proteínas: 11,2 g
Hidratos de carbono: 17,4 g
de los cuales azúcares: 2 g
Grasas: 14,7 g
de las cuales saturadas: 7,1 g
Fibra: 1,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Quita con cuidado la piel y las espinas principales de los arenques ahumados, y córtalos en filetes.
Pica la cebolla roja muy finamente y déjala macerar 5 minutos en el vinagre de sidra.
Unta las rebanadas de pan de centeno con un poco de mantequilla.
Coloca los filetes de arenque sobre el pan y añade algunas rodajas de cebolla macerada.
Pon un poco de mostaza y una pizca de pimienta negra.
Sirve con las patatas al vapor todavía templadas.