Budyń

Preparación

1. En un cuenco, disuelve la maicena con 100 ml de leche fría hasta obtener una pasta bien lisa.
2. En una cazuela, calienta el resto de la leche con el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal hasta que empiece a hervir.
3. Vierte la pasta de maicena en la leche caliente removiendo enérgicamente.
4. Mueve sin parar a fuego medio hasta que espese, unos 5 minutos, procurando que la mezcla no se pegue al fondo.
5. Fuera del fuego, añade la vainilla. Si usas las yemas, incorpóralas batiendo vivamente y vuelve a poner 1 minuto a fuego suave sin dejar hervir.
6. Vierte en cuencos, cubre con film en contacto para evitar la costra y deja enfriar; después refrigera al menos 2 horas.
7. Sirve frío, con frutas rojas.