Faworki

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón, luego añade la mantequilla blanda y frota con las yemas hasta obtener una arena.
2. Incorpora los huevos, las yemas, la nata y el licor si lo usas, luego amasa 5 minutos hasta obtener una masa lisa y flexible.
3. Envuelve la masa en film y deja reposar 30 minutos en el frío.
4. Extiende la masa muy fina sobre una superficie enharinada, luego corta rectángulos de unos 10 × 3 cm y haz una hendidura en el centro de cada uno.
5. Calienta el aceite a 170 °C y fríe pocos faworki a la vez durante 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados e hinchados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente, espolvorea con azúcar glas y sirve una vez enfriados.