Platos de diario

Cachelo

Le cachelo est une préparation asturienne de pommes de terre cuites à l'eau salée, souvent servies avec de la morue ou de la fabada. Leur chair farineuse et leur peau fine en font une garniture simple et réconfortante, de la cuisine populaire du nord de l'Espagne.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇪🇸 España

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Ingredientes

1 kg Pommes de terre à chair farineuse (type charlotte ou bintje)
2 cdas. Gros sel
3 cdas. Huile d'olive
2 dientes Ail

Assaisonnement

1 cda. Paprika doux
1 cdta. Piment de la Vera fumé (picante ou dulce)

Especias y condimentos

Poivre noir

A tu gusto

1 Filet de vinaigre de cidre

Para acompañar

4 Œufs durs (facultatif)

Información nutricional

300 kcal por ración

Proteínas: 5,8 g
Hidratos de carbono: 41,3 g
de los cuales azúcares: 2,2 g
Grasas: 10,8 g
de las cuales saturadas: 1,7 g
Fibra: 5,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Lave les pommes de terre sans les éplucher, puis mets-les dans une grande casserole avec de l'eau froide.
Ajoute le gros sel et porte à ébullition, puis laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutos, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre facilement.
Égoutte-les et laisse-les tiédir quelques minutes pour pouvoir les manipuler.
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'olive avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retire du feu.
Ajoute le paprika et le piment de la Vera dans l'huile tiède, en mélangeant rapidement pour ne pas brûler les épices.
Pèle les pommes de terre à moitié, puis découpe-les en rondelles épaisses ou en morceaux.
Arrose de sauce à l'huile et au paprika, poivre et sers aussitôt.