Gachas

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y dora los dientes de ajo enteros; retíralos y resérvalos.
2. En el mismo aceite, vierte la harina en forma de lluvia removiendo para tostarla durante 2 minutos, hasta que tome un color crema.
3. Añade poco a poco el agua hirviendo batiendo para evitar grumos, luego sala e incorpora el pimentón.
4. Cocina a fuego lento 15 minutos removiendo a menudo con una cuchara de madera, hasta obtener una textura de puré suave.
5. Machaca el ajo dorado y mézclalo con las gachas, luego sirve caliente, regado con un hilo de aceite y añadiendo el chorizo si lo usas.