Gofio

Harina de cereales tostados típica de las Islas Canarias, tradicionalmente de maíz, trigo o cebada. Se mezcla con agua, leche o miel para un desayuno o una merienda rústica y nutritiva.

25 min
4 personas
Fácil
Económico
🇪🇸 España

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela en polvo

A tu gusto

30 g Almendras laminadas

Preparación

Tuesta en seco el maíz y el trigo en una sartén amplia a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que doren y huelan a avellana, unos 10 minutos.
Deja enfriar y tritura los granos hasta obtener una harina fina con el molinillo o la batidora.
Tamiza la harina para retirar los trozos demasiado gruesos y vuelve a triturarlos si hace falta.
En un bol, mezcla 4 cucharadas de harina con el agua tibia o la leche, removiendo hasta obtener una masa lisa y suave.
Añade la miel, la canela y una pizca de sal, y sirve enseguida en cuencos.