Cacio e pepe

Foto ilustrativa: Popo le Chien — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Pasta y arroz

Cacio e pepe

Pecorino y pimienta negra emulsionados en una salsa cremosa, sin nata.

15 min
4 personas
Fácil
Económico
italiana

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Ingredientes

Ingredientes

400 g Espaguetis o tonnarelli
120 g Pecorino rallado

Especias y condimentos

2 cdtas. Pimienta negra machacada
Sal

Información nutricional

458 kcal por ración

Proteínas: 20,8 g
Hidratos de carbono: 65,8 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
Grasas: 11,1 g
de las cuales saturadas: 6,6 g
Fibra: 3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Cuece la pasta en poca agua con sal y reserva 2 cazos de agua.
Tuesta la pimienta en seco en una sartén grande y añade un cazo de agua.
Fuera del fuego, mezcla el pecorino con un poco de agua tibia hasta formar una crema.
Añade la pasta a la sartén y luego la crema de queso, removiendo con energía.

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