Çäkçäk (chakchak tártaro)

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con la crema fresca, la mantequilla derretida y la sal.
2. Añade la harina mezclada con la levadura y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Cubre y deja reposar 30 minutos.
3. Enrolla la masa en un cilindro, córtala en trozos pequeños y forma bolitas del tamaño de una nuez.
4. Calienta aceite neutro para freír a 170 °C y fríe las bolitas por tandas durante 3 o 4 minutos, hasta que estén doradas.
5. Escúrrelas sobre papel absorbente.
6. En una cacerola, calienta la miel, el azúcar y el agua a fuego suave hasta disolver, y luego vierte sobre los buñuelos para cubrirlos.
7. Apílalos en forma de cúpula en un plato, espolvorea con pistachos y nueces, y deja enfriar antes de servir.