Carnes
Pato laqueado a la pekinesa
Piel brillante y crujiente, servida en crepes con pepino, cebolla y salsa hoisin.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
650 kcal por ración
- Proteínas
- 33,3 g
- Hidratos de carbono
- 36,3 g
- de los cuales azúcares
- 13,9 g
- Grasas
- 40,6 g
- de las cuales saturadas
- 13,8 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Escalda el pato, sécalo y déjalo toda la noche al descubierto en la nevera.
- Frota el interior con cinco especias y pinta la piel con miel, soja y vinagre.
- Ásalo 1 h 30 a 180 °C, pintándolo cada 20 min.
- Corta finamente la piel y la carne; sirve en las crepes con pepino, cebolla y hoisin.
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Receta original de Ecomely.