Sopas
Zelňačka
Sopa checa de col, ligeramente ácida, espesada con harina y tostado, que suele servirse con salchicha ahumada. Es un plato reconfortante del invierno, tradicionalmente tomado al mediodía.
Ingredientes
Ingredientes
Liaison
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
373 kcal por ración
- Proteínas
- 11,5 g
- Hidratos de carbono
- 21,9 g
- Grasas
- 24,7 g
- Fibra
- 7,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Sofríe la cebolla picada en la manteca de cerdo hasta que esté translúcida, luego espolvorea con harina y remueve 2 min.
- Añade el chucrut escurrido, el comino y el ajo machacado, luego vierte el caldo y añade el laurel.
- Lleva a ebullición y deja cocer 25 min tapado con las patatas y la zanahoria cortadas en cubos.
- Diluye 1 cucharada de harina en el agua fría y viértela en la sopa removiendo para espesar.
- Añade las rodajas de salchicha y cocina 5 min más.
- Ajusta la sal, retira el laurel y sirve bien caliente con pan de campo.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el caldo de carne por caldo de verduras y la salchicha por champiñones salteados.
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Chequia
Chequia
Chequia
Chequia
Chequia
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Receta original de Ecomely.