Sopas
Chlebová polévka (sopa de pan con ajo)
Una sopa rústica checa en la que el pan duro se empapa en caldo perfumado con ajo y comino, y luego se cubre con queso fundido. Sencilla y nutritiva, es el plato perfecto para aprovechar un pan que empieza a endurecerse.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
376 kcal por ración
- Proteínas
- 12,1 g
- Hidratos de carbono
- 46,7 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 14,8 g
- de las cuales saturadas
- 5,4 g
- Fibra
- 2,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pan en rebanadas gruesas y luego en trozos. Dóralos en seco en una sartén, o en el horno a 170 °C durante 10 minutos.
- Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos sin que se dore.
- Añade el ajo machacado y el comino, remueve 30 segundos y vierte el caldo.
- Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 10 minutos. Rectifica la sazón.
- Reparte los picatostes en cuencos o en una sopera, vierte la sopa por encima y deja que el pan se empape 2 minutos.
- Espolvorea con el queso rallado, que debe fundirse al contacto con la sopa hirviendo. Sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión gratinada. Vierte la sopa en cuencos aptos para el horno, cubre con queso y gratina 5 minutos bajo el grill.
Con huevo. Casca un huevo en la sopa en el momento de servir y déjalo escalfar 2 minutos.
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Receta original de Ecomely.