Sopas
Bramborová polévka (sopa de patatas)
Sopa espesa y rústica de patatas, verduras y salchicha ahumada, aromatizada con mejorana. Es una sopa familiar y económica, muy habitual en los hogares checos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela y corta las patatas en cubitos pequeños. Pica la cebolla y corta la zanahoria en rodajas finas.
- Derrite la manteca en una cacerola y rehoga la cebolla 5 minutos hasta que esté translúcida.
- Añade la harina, remueve 1 minuto y vierte el caldo poco a poco sin dejar de batir.
- Agrega las patatas, la zanahoria, el laurel y la mejorana, y deja cocer 20 minutos a fuego lento.
- Mientras tanto, corta la salchicha en rodajas y dórala en seco en una sartén pequeña.
- Aplasta groseramente algunas patatas dentro de la sopa para espesarla, y luego añade el ajo machacado y la salchicha.
- Rectifica la sazón, retira el laurel y sirve con perejil fresco.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la salchicha por champiñones salteados y el caldo por caldo de verduras.
Con lo que se encuentra aquí. La salchicha ahumada puede sustituirse por panceta ahumada o chorizo dulce.
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Receta original de Ecomely.