Platos de diario
Chāhan
El arroz frito a la japonesa, más suave y menos graso que su versión china, con huevos revueltos, verduras y a veces jamón. Es un plato familiar muy habitual, que se sirve al mediodía o por la noche.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Bate los huevos con una pizca de sal. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego vivo, vierte los huevos y revuélvelos rápidamente; resérvalos.
- En la misma sartén, saltea el jamón, la cebolla y la zanahoria durante 4 minutos a fuego medio-alto.
- Añade el arroz frío, desmenúzalo con la espátula y saltéalo durante 5 minutos para que se separe y se caliente bien.
- Vuelve a poner los huevos, añade la salsa de soja, el dashi en polvo y la pimienta, y mezcla durante 2 minutos.
- Termina con la cebolla tierna, mezcla una última vez y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el jamón por tofu desmenuzado y maíz, y el dashi por caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.