Kabayaki

Preparación

1. Prepara la salsa calentando la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake hasta que el azúcar se disuelva.
2. Espesa un poco con la maicena diluida en un poco de agua fría.
3. Pasa los filetes de anguila por la parrilla del horno a 200 °C durante 5 minutos.
4. Úntalos con la salsa y vuelve a ponerlos a la parrilla 3 minutos.
5. Repite la operación dos veces, glaseando bien cada vez.
6. Corta los filetes en trozos y colócalos sobre el arroz caliente.
7. Riega con la salsa que sobre y sirve con sansho.