Preparación

Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el pollo o el jamón en dados pequeños.
Calienta el aceite en una sartén, rehoga la cebolla, el ajo y la carne durante 5 minutos.
Añade el arroz, la salsa de tomate, el kétchup y la worcestershire, y saltea 5 minutos apretando bien. Mantén caliente.
Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
En una sartén antiadherente engrasada con mantequilla, vierte una cuarta parte de los huevos, mueve ligeramente y forma una tortilla aún cremosa.
Coloca una porción de arroz en el centro y enrolla la tortilla sobre el arroz.
Dale la vuelta sobre un plato y repite con el resto. Sirve con un poco de salsa de tomate.

Versión con salsa demi-glace. Cubre la tortilla con una salsa marrón preparada con fondo de ave y harina para una versión de restaurante.

Idioma