Cheesymite scroll

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla blanda, y amasa 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Deja levar la masa cubierta con un paño, 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
3. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con calor por aire). Desgasifica la masa y extiéndela en un rectángulo de unos 30 × 40 cm.
4. Unta el Vegemite en una capa fina por toda la superficie y espolvorea con queso cheddar rallado.
5. Enrolla la masa apretada por el lado largo y córtala en 12 rodajas de unos 3 cm con un cuchillo bien afilado.
6. Coloca los caracoles en un molde engrasado dejando algo de espacio entre ellos, cubre y déjalos reposar 20 minutos.
7. Pincela la superficie con la yema batida, espolvorea con sésamo si lo usas y hornea de 18 a 20 minutos hasta que estén bien dorados.
8. Deja templar unos minutos antes de servir; el queso debe quedar todavía fundido.