Meriendas y repostería
Puftaloon
Buñuelos redondos y esponjosos de masa levada, fritos en aceite y espolvoreados con azúcar, muy populares en los hogares australianos y en las comunidades aborígenes de Queensland. Se comen tibios, a la hora del té o en el desayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
494 kcal por ración
- Proteínas
- 11,5 g
- Hidratos de carbono
- 45,6 g
- de los cuales azúcares
- 4 g
- Grasas
- 28,6 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida, y amasa hasta obtener una masa suave y que no se pegue.
- Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
- Desgasifica la masa y forma pequeñas bolas de unos 4 cm de diámetro con las manos enharinadas.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda; fríe las bolas de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y rebózalas en el azúcar mezclado con la canela mientras aún estén tibias.
Variantes y trucos
Versión familiar. Añade una cucharada de mermelada en el centro de cada bola antes de freír para un corazón jugoso.
Con lo que hay aquí. La levadura seca comercial sirve; si solo tienes levadura fresca, usa 25 g diluidos en la leche tibia.
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Receta original de Ecomely.