Chicken chop

Preparación

1. Aplana las pechugas entre dos hojas de papel de horno hasta que tengan unos 1 cm de grosor, y sazónalas.
2. Pasa cada filete por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado bien presionado.
3. Calienta 1 cm de aceite en una sartén grande a 170 °C y fríe el pollo 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado.
4. Escurre sobre papel absorbente y mantén caliente en el horno a temperatura baja mientras preparas la salsa.
5. Rehoga la cebolla picada y el ajo en una cacerola con la mantequilla durante 3 minutos, espolvorea harina y remueve 1 minuto.
6. Añade el caldo, la salsa de soja, el kétchup y la pimienta, y deja espesar la salsa 5 minutos a fuego medio.
7. Sirve el pollo bañado en salsa con las patatas fritas.