Pasta y arroz
Lor mee (loh mee)
Sopa-comida hokkien de fideos amarillos en una salsa espesa de color oscuro y ligeramente avinagrada, acompañada de huevo, cerdo y pescado frito. Es un plato popular en los hawker centres de Malasia y Singapur.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
- Corta el cerdo y las gambas en tiras finas y déjalos marinar 10 minutos con las cinco especias, la pimienta y un poco de salsa de soja.
- Hierve el caldo con el ajo machacado, añade el cerdo y las gambas y cocina 3 minutos a fuego medio.
- Disuelve la maicena en 3 cucharadas de agua fría, viértela poco a poco en el caldo removiendo y deja espesar 2 minutos.
- Añade el vinagre negro y la salsa de soja oscura, prueba y ajusta: la salsa debe quedar oscura, espesa y claramente avinagrada.
- Cuece los fideos 2 o 3 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y repártelos en los cuencos.
- Vierte la salsa espesa sobre los fideos y coloca encima los cuartos de huevo, el pescado frito, la cebolla frita y el cilantro. Sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el caldo por caldo de verduras y el cerdo por tofu frito, manteniendo los huevos.
Con lo que se encuentra aquí. Si no hay vinagre negro, usa vinagre de arroz mezclado con una cucharada de salsa de soja oscura.
Más ideas
Banmian (fideos malayos caseros)55 min · 4 pers.Curry laksa (curry mee)50 min · 4 pers.Ayam pansuh (pollo cocido en bambú)1 h 10 · 4 pers.Bubur lambuk (gachas de arroz malayas con pollo y especias)1 h 20 · 4 pers.Sarawak laksa1 h 05 · 4 pers.Laksam1 h 05 · 4 pers.Nasi ayam1 h · 4 pers.Roti jala25 min · 4 pers. · económica
Malasia
Malasia
Malasia
Malasia
Malasia
Malasia
Malasia
Malasia
Receta original de Ecomely.