Jamón de Navidad (Antigua)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C y coloca el jamón en una fuente apta para horno.
2. Haz cortes en forma de rombos sobre la superficie y clava los clavos de olor en los rombos.
3. Mezcla la miel, la mostaza, el azúcar moreno, el jugo de piña y el jugo de naranja para preparar un glaseado.
4. Unta el jamón con el glaseado y cúbrelo con papel de aluminio.
5. Hornea 1 hora, luego retira el aluminio y rocía regularmente con los jugos de la fuente.
6. Coloca las rodajas de piña sobre el jamón, fíjalas con un palillo y sigue horneando 30 minutos rociando de vez en cuando.
7. Deja reposar 10 minutos antes de cortar en lonchas finas.