Sopas
Chuchvara
Pequeños ravioli uzbekos rellenos de carne y cebolla, servidos en un caldo claro aromatizado con cilantro. Son finos y delicados, y se comen en sopa.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
876 kcal por ración
- Proteínas
- 52,3 g
- Hidratos de carbono
- 106 g
- de los cuales azúcares
- 4,7 g
- Grasas
- 24,7 g
- Fibra
- 6,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Amasa la harina, la sal y el agua tibia durante 8 minutos hasta obtener una masa lisa. Tapa y deja reposar 30 minutos.
- Mezcla la carne picada, la cebolla rallada muy fina, el comino, la sal y la pimienta para preparar el relleno.
- Extiende la masa muy fina y corta círculos de unos 6 cm.
- Pon un poco de relleno en el centro de cada círculo, dobla en media luna y cierra bien los bordes.
- Lleva el caldo a ebullición y cuece las chuchvara durante 5 a 7 minutos, hasta que suban a la superficie.
- Sirve en cuencos con el caldo caliente y espolvorea con cilantro picado.
Variantes y trucos
Versión al vapor. Cuece las chuchvara al vapor durante 10 minutos y sírvelas con una salsa de yogur y ajo.
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Receta original de Ecomely.