Sopas
Kuksi
Sopa de fideos anchos y verduras en un caldo de carne aromático, típica de los platos uzbekos. Se sirve caliente, a menudo con pan plano, y reconforta sobre todo en invierno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
625 kcal por ración
- Proteínas
- 41,7 g
- Hidratos de carbono
- 65,8 g
- de los cuales azúcares
- 11,4 g
- Grasas
- 19,2 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
- Fibra
- 8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos y dóralos en aceite caliente en una cazuela grande, unos 5 minutos.
- Añade las cebollas en juliana y rehógalas hasta que estén translúcidas.
- Incorpora las zanahorias, el pimiento y los tomates cortados en dados, luego el ajo machacado y el comino.
- Vierte el caldo, salado y con pimienta, y deja cocer tapado durante 45 minutos.
- Añade las patatas en cubos y prosigue la cocción 15 minutos.
- Cuece los fideos aparte en agua hirviendo con sal y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos y vierte la sopa bien caliente por encima, con cilantro si lo deseas.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por champiñones y caldo de verduras, sin cambiar el método.
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Receta original de Ecomely.