Chutney de menthe (Pudina chutney)

Preparación

1. Rince soigneusement la menthe et la coriandre, puis égoutte-les et retire les tiges les plus épaisses.
2. Coupe grossièrement le piment vert en retirant les graines si tu veux un goût moins piquant.
3. Dans un mixeur, place la menthe, la coriandre, le piment, le jus de citron vert, le sucre, le sel et le cumin.
4. Ajoute l'eau froide et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse et d'un vert vif, en raclant les parois si nécessaire.
5. Goûte et ajuste l'acidité, le sel ou le sucre selon ton goût.
6. Verse le chutney dans un petit bol et conserve-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, pour qu'il garde sa couleur.