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Citronfromage (citronfromage)
La citronfromage es una crema de limón danesa, untuosa y ácida, para untar o servir con galletas. Se come sobre todo en el desayuno y la merienda, con pan fresco.
Ingredientes
Ingredientes
Para acompañar
Preparación
- Lava los limones, ralla finamente la piel de uno de ellos y exprime el zumo de los dos.
- En una cazuela, bate juntos los huevos, las yemas, el azúcar y una pizca de sal.
- Añade el zumo y la ralladura de limón, y luego la mantequilla cortada en trozos.
- Pon la cazuela a fuego suave y remueve sin parar con una espátula durante 8 a 10 minutos, hasta que la crema cubra la cuchara.
- Comprueba la cocción: la crema debe espesar sin hervir. Retírala del fuego en cuanto esté lisa y brillante.
- Vierte en un tarro limpio, deja enfriar, tapa y guarda en la nevera hasta 2 semanas.
Variantes y trucos
Versión más suave. Sustituye la mitad del zumo de limón por zumo de naranja para una crema menos ácida.
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Receta original de Ecomely.