Pistolet (pan)

Panecillo redondo de corteza crujiente y miga ligera, típico de Bélgica, que se come en el desayuno o la merienda. Su corteza enharinada y sus cortes en estrella o en cruz lo hacen inconfundible.

50 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇧🇪 Bélgica

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Ingredientes

Finition

Harina de arroz o de trigo para espolvorear

Para acompañar

Mantequilla y mermelada para servir

Información nutricional

474 kcal por ración

Proteínas: 17,3 g
Hidratos de carbono: 84,9 g
de los cuales azúcares: 1,9 g
Grasas: 5,5 g
Fibra: 4,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura desmenuzada, luego añade el agua tibia poco a poco mientras amasas.
Incorpora la mantequilla blanda y amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pegue a los dedos.
Tápala y deja levar 1 h en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una una bola bien tensa.
Coloca los panes sobre una bandeja enharinada, tapa y deja levar 30 minutos.
Haz tres cortes en estrella o en cruz sobre cada pan y espolvorea con harina.
Hornea a 230 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada y suene hueca por la base.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.