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Dak-kkochi: ilustración de la receta
Aperitivos

Dak-kkochi

El dak-kkochi es un pincho de trozos de pollo marinados en una salsa de soja y azucarada, y luego asados a la llama. Muy popular en las calles y los mercados, es crujiente por fuera y jugoso por dentro.

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Ingredientes

Ingredientes

Sauce glacée

Especias y condimentos

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Preparación

  1. Corta el pollo en cubos de unos 3 cm.
  2. Mezcla en un bol la salsa de soja, el jarabe, el azúcar, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y el mirin.
  3. Marina el pollo en esta salsa durante 30 minutos en la nevera.
  4. Ensarta los trozos de pollo en los palitos de madera, dejando un pequeño espacio entre ellos.
  5. Asa los pinchos en una sartén para grill o en el horno a 220 °C durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
  6. Mezcla el gochujang con el jarabe, unta los pinchos con esta salsa y asa 2 minutos más.
  7. Espolvorea con sésamo y cebolleta, y sirve caliente.

Variantes y trucos

Versión suave. Quita el gochujang y sustitúyelo por una cucharada de miel.

Versión con queso. Añade dados de queso para pizza sobre los pinchos justo antes de terminar la cocción.

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Receta original de Ecomely.