Pollo yangnyeom (Yangnyeom chicken)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Seca el pollo, sazónalo con sal y pimienta, luego espolvorea con fécula y mezcla.
3. Dispón las piezas en la bandeja, úntalas de aceite y hornea 25 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
4. Mientras tanto, calienta en un cazo el ketchup, la miel, el gochujang, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, el jengibre y el gochugaru.
5. Añade la mantequilla y el azúcar y deja hervir suavemente 3 minutos hasta obtener una salsa brillante y ligeramente espesa.
6. Saca el pollo del horno, cúbrelo generosamente con la salsa y vuelve a meterlo 3 o 5 minutos para caramelizar.
7. Espolvorea con sésamo y cebolleta.
8. Sirve caliente con la ensalada verde.