Meat jun (gogi-jeon)

Preparación

1. Corta la carne en lonchas muy finas, de unos 5 mm, y ponlas en un bol.
2. Prepara el adobo mezclando la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el aceite de sésamo, la pimienta y la cebolla finamente cortada, y viértelo sobre la carne.
3. Deja marinar al menos 20 minutos en la nevera, removiendo de vez en cuando.
4. Espolvorea cada loncha con harina, dándole pequeños golpecitos para quitar el exceso.
5. Bate los huevos con una pizca de sal en un plato hondo.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Pasa cada loncha por el huevo batido y colócala en la sartén.
7. Dora 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que la superficie esté cuajada y ligeramente dorada, y sirve enseguida con arroz y kimchi.