Dar âami (Dar âamì)

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y el ajo, y mézclalos con la carne picada, el perejil, el comino, la sal, la pimienta y el huevo.
2. Forma pequeñas albóndigas con las manos húmedas y dóralas en la sartén durante 5 minutos.
3. Prepara la salsa blanca: derrite la mantequilla, añade la harina y remueve 1 minuto, luego vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que espese.
4. Sazona la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y canela.
5. Corta la barra de pan de ayer en rebanadas gruesas y colócalas en una fuente para gratinar untada con mantequilla.
6. Riega el pan con la mitad de la salsa blanca y dispón las albóndigas encima.
7. Cubre con el resto de la salsa, espolvorea con el queso rallado y el pan rallado.
8. Hornea a 200 °C durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y bien gratinada.