Preparación

Rehoga la carne troceada en el aceite de oliva a fuego medio durante 8 min.
Añade las cebollas picadas y el ajo, y deja que doren 5 min.
Incorpora el concentrado de tomate, las especias y el ras el hanout, y cubre con el agua.
Deja cocer tapado 45 min, hasta que la carne esté tierna.
Añade los garbanzos escurridos y continúa la cocción 10 min.
Echa la pasta partida directamente en el caldo y cocina 8 a 10 min removiendo, hasta que esté tierna.
Rectifica de sal y añade un poco de agua si el caldo ha reducido demasiado.
Espolvorea con perejil y sirve caliente con gajos de limón.

Versión con pollo. Sustituye el cordero por muslos de pollo y reduce la cocción de la carne a 30 min.

Idioma