Platos de diario
Mtewem (boulettes de viande mijotées)
El mtewem es un guiso de albóndigas de carne picada cocinadas en una salsa de tomate aromatizada, servido con sémola o pasta. Es muy apreciado en familia, sobre todo para las comidas del fin de semana.
Ingredientes
Ingredientes
Boulettes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
550 kcal por ración
- Proteínas
- 34,4 g
- Hidratos de carbono
- 25,8 g
- de los cuales azúcares
- 15,9 g
- Grasas
- 32,8 g
- Fibra
- 7,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la carne picada con la cebolla rallada, el ajo, el perejil, el huevo, el pan rallado y la mitad de las especias. Amasa bien.
- Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
- Dora las albóndigas en el aceite caliente por todas sus caras y resérvalas.
- En la misma olla, rehoga las cebollas en juliana durante 8 minutos a fuego suave.
- Añade el concentrado de tomate y rehógalo 2 minutos, luego los tomates pelados triturados y el resto de las especias.
- Vierte el caldo, vuelve a poner las albóndigas en la salsa y deja cocer tapado 30 minutos a fuego suave.
- Rectifica de sal y sirve las albóndigas con su salsa sobre la sémola o la pasta.
Variantes y trucos
Versión con patatas. Añade los cuartos de patata a la salsa antes de la cocción lenta para un plato más completo.
Con lo que encuentres aquí. El pan rallado se puede sustituir por miga de pan remojada y escurrida.
Más ideas
Chakhchoukha2 h 30 · 4 pers.Chicha (dchicha)1 h 35 · 4 pers.Rfiss1 h 30 · 4 pers.Adreze n'taguela (adrez n'taguela)2 h 20 · 4 pers. · económicaAftir oukessoul (aftir de pasta)1 h 20 · 4 pers.Atamine1 h 35 · 4 pers.Gritliya (gritlia)1 h 15 · 4 pers. · económicaMahdjouba (crepe rellena argelina)50 min · 4 pers. · económica
Argelia
Argelia
Argelia
Argelia
Argelia
Argelia
Argelia
Argelia
Receta original de Ecomely.