Dhalpuri

Preparación

1. Rince les pois cassés et fais-les cuire dans 500 ml d'eau avec le curcuma pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent.
2. Écrase-les grossièrement en purée et laisse-la refroidir.
3. Mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
4. Fais revenir l'oignon, le piment et le cumin dans une cuillère d'huile, puis incorpore cette préparation à la purée de pois.
5. Divise la pâte en 6 boules et étale chacune. Dépose une cuillerée de farce au centre, referme et aplatis.
6. Fais cuire les galettes à la poêle moyenne, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
7. Sers chaud, en les fourrant de salade ou de curry.