Dombolo

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo batido y luego la leche poco a poco para obtener una masa suave, sin amasarla demasiado.
3. Prepara el almíbar: en una cazuela, derrite el azúcar moreno, la mantequilla y el agua a fuego medio durante 5 minutos, y resérvalo caliente.
4. Forma bolitas de unos 5 cm de diámetro con la masa y déjalas caer en el almíbar hirviendo a fuego suave.
5. Tapa y cocina 20 minutos a fuego bajo, sin remover, hasta que las bolitas estén hinchadas y cocidas por dentro.
6. Espolvorea con canela y sirve tibio, bañado con el almíbar restante.