Meriendas y repostería
Vetkoek
Pequeña frita redonda y esponjosa, que se fríe en aceite hasta dorarse y se come todavía caliente. Muy popular en los townships y los mercados, se rellena de carne picada al curry o de queso y mermelada.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
530 kcal por ración
- Proteínas
- 21,9 g
- Hidratos de carbono
- 53,7 g
- de los cuales azúcares
- 11,6 g
- Grasas
- 24,3 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
- Añade la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave.
- Tapa y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
- Mientras tanto, rehoga la cebolla picada, añade la carne y el curry, y cocina hasta que esté bien dorada.
- Divide la masa en 8 bolas, aplánalas en la palma de la mano, rellena el centro con una cucharada de carne y cierra formando de nuevo una bola.
- Deja reposar 15 minutos, hasta que las bolas se hinchen ligeramente.
- Calienta el aceite a 170 °C y fríe los vetkoek de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar glas o acompañados de mermelada.
Variantes y trucos
Versión dulce. Quita la carne y rellena simplemente con mermelada de albaricoque o canela y azúcar.
Al horno. Pincela las bolas con mantequilla y cuécelas al horno a 200 °C durante 15 minutos, si no quieres freír.
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Receta original de Ecomely.