Malva pudding

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno de unos 20 × 20 cm.
2. En un bol grande, bate el azúcar con el huevo y después añade la mermelada de albaricoque y la mantequilla derretida.
3. Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, alternando con la leche mezclada con el vinagre.
4. Vierte la masa en la fuente y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio.
5. Mientras se hornea, prepara la salsa: calienta la mantequilla, el azúcar moreno, la nata líquida y la vainilla, hasta que el azúcar se disuelva.
6. Nada más sacarlo del horno, pincha el bizcocho por toda la superficie con un tenedor y vierte encima la mitad de la salsa caliente.
7. Deja que el bizcocho absorba la salsa durante 10 minutos, luego sirve templado con el resto de la salsa y la nata espesa o una bola de helado.