Salsas y bases

Dulce de zapallo (dulce de zapallo)

Confitura de calabaza dulce y perfumada con canela y limón, muy apreciada en Argentina en otoño e invierno. Su color dorado y su textura melosa acompañan perfectamente las tostadas y los postres.

1 h 05
6 personas
Media
Económico
🇦🇷 Argentina

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Preparación

Pela la calabaza, quita las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños.
Pon los cubos en una cacerola con el agua y cocina tapado 20 minutos, hasta que estén tiernos.
Aplasta la calabaza con un tenedor o tritúrala para obtener un puré.
Añade el azúcar, el zumo y la ralladura del limón, la canela y la sal.
Cocina a fuego lento removiendo a menudo durante 30 minutos, hasta que la confitura espese y la cuchara deje una marca.
Retira la rama de canela, vierte en frascos esterilizados y deja enfriar.