Ebyeeri bya Kaloti (ragoût de carottes)

Carottes et pommes de terre mijotées ensemble dans une sauce tomate à l'oignon. Un ragoût doux, coloré et économique, souvent servi avec du riz ou de la purée de bananes.

45 min
4 personas
Media
Económico
🇺🇬 Uganda

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir
1 cdta. Curcuma

Para acompañar

300 g Riz blanc

Información nutricional

199 kcal por ración

Proteínas: 3,6 g
Hidratos de carbono: 25,3 g
de los cuales azúcares: 11,2 g
Grasas: 7,6 g
Fibra: 6,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Fais revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates en dés, le sel, le poivre et le curcuma, puis laisse cuire 3 minutes.
Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
Ajoute les légumes dans la casserole avec 30 cl d'eau.
Couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Écrase un peu de pommes de terre pour épaissir la sauce, puis sers.