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Ensaladas y entrantes
Ensalada de nopal (ensalada de nopal)
Une salade salvadorienne de raquettes de cactus nopal, tendres et légèrement visqueuses une fois cuites, relevée de tomate, d'oignon et de coriandre fraîche. On la sert fraîche en accompagnement des pupusas et des plats grillés.
Ingredientes
Ingredientes
Cuisson
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Nettoie les raquettes de nopal en retirant les épines à l'aide d'un couteau d'office, puis rince-les soigneusement à l'eau froide.
- Coupe-les en petits cubes ou en fines lanières d'environ 1 cm.
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole, plonge les morceaux de nopal et laisse cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutte et laisse refroidir.
- Pendant ce temps, coupe la tomate en petits dés, émince finement l'oignon, hache la coriandre et le piment en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélange le nopal refroidi, la tomate, l'oignon, le piment et la coriandre.
- Assaisonne avec le jus de citron vert, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis mélange délicatement.
- Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, puis sers frais.
Variantes y trucos
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé et un peu de piment en poudre pour une saveur plus profonde.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le nopal est introuvable, remplace-le par des haricots verts cuits, en gardant la même préparation.
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Receta original de Ecomely.