Euneobap (arroz con ayu)

Preparación

1. Lava el arroz tres veces y déjalo escurrir 20 minutos.
2. Dora los pescados en aceite 2 minutos por cada lado a fuego medio, sin romperlos.
3. En una cacerola, pon el arroz, el agua, la salsa de soja y el jengibre, luego coloca los pescados encima.
4. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y deja cocer 20 minutos sin levantar la tapa.
5. Retira los pescados, desmenuza la carne y mézclala con el arroz junto con el vinagre, el cebollino y el pimiento, luego sirve.