Taumali (tomalley)

Preparación

1. Limpia los cangrejos con agua fría y separa con cuidado el caparazón del cuerpo.
2. Extrae el taumali del caparazón con una cuchara y resérvalo en un bol frío.
3. Mezcla la salsa de soja, el gochugaru, el jarabe, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo.
4. Añade el taumali a esta salsa y mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
5. Deja marinar en el frío 30 minutos antes de servir con arroz blanco.