Platos de diario
Fasoulia (guiso de judías verdes chipriota)
La fasoulia es un guiso de judías verdes cocinadas despacio en una salsa de tomate con patatas y aceite de oliva. Es un plato vegetariano familiar, sencillo y sabroso, que se come templado o a temperatura ambiente.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
255 kcal por ración
- Proteínas
- 5,1 g
- Hidratos de carbono
- 22,7 g
- de los cuales azúcares
- 9,2 g
- Grasas
- 14,3 g
- de las cuales saturadas
- 2,3 g
- Fibra
- 6,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Despunta las judías verdes y córtalas en dos o tres trozos. Corta las patatas en cubos y los tomates en dados.
- Rehoga la cebolla picada en aceite de oliva durante 6 minutos, y después añade el ajo machacado durante 1 minuto.
- Añade los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta, y deja cocinar 5 minutos.
- Incorpora las judías y las patatas, y luego vierte el agua.
- Tapa y deja hervir a fuego lento entre 40 y 50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa bien reducida.
- Espolvorea con perejil y sirve templado o a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión con carne. Añade 300 g de trozos de pollo o cerdo para dorarlos con la cebolla antes de incorporar las verduras.
Más ideas
Chipre
Chipre
Chipre
Chipre
Receta original de Ecomely.