Kakavia

Preparación

1. Escama y limpia los pescados, y luego trocéalos. Reserva las cabezas y las espinas para el caldo si lo deseas.
2. En una cazuela grande, calienta el aceite y rehoga la cebolla picada y el ajo picado durante 4 minutos.
3. Añade los tomates ralados o troceados, las zanahorias en rodajas y las patatas en dados, cubre con agua y lleva a ebullición.
4. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Incorpora los trozos de pescado, la sal, la pimienta y el pimentón, y cuece suavemente 15 minutos sin remover para no deshacerlos.
6. Fuera del fuego, añade el zumo de limón y el perejil picado.
7. Rectifica la sazón y sirve la sopa bien caliente con gajos de limón.