Aperitivos
Fatayer
Pequeñas empanadillas triangulares de masa dorada, rellenas de espinacas, carne o queso, sazonadas con zumaque y zumo de limón. Los fatayer se comen templados o fríos, como parte de un mezze o como tentempié para llevar.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture aux épinards
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
637 kcal por ración
- Proteínas
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 75,2 g
- de los cuales azúcares
- 5,2 g
- Grasas
- 26,4 g
- Fibra
- 7,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara la masa: mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y luego añade el yogur, el aceite y el agua tibia. Amasa 7 u 8 minutos hasta obtener una masa suave, tápala y deja reposar 1 hora.
- Para el relleno, pica finamente la cebolla y rehógala 5 minutos en el aceite de oliva. Añade las espinacas lavadas y picadas, déjalas reducir 5 minutos y luego escúrrelas bien presionando.
- Sazona las espinacas con el zumo de limón, el zumaque, la sal y los piñones si los usas. Deja que se enfríen por completo.
- Divide la masa en 16 bolitas pequeñas. Extiende cada bolita hasta formar un disco de 10 cm.
- Pon 1 o 2 cucharadas de relleno en el centro, sube tres lados hacia el centro y pellizca los bordes para formar un triángulo abierto en la parte superior, como un pequeño sombrero.
- Coloca los fatayer sobre una bandeja engrasada y hornea a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Sírvelos templados con limón.
Variantes y trucos
De carne. Sustituye las espinacas por 300 g de cordero picado salteado con la cebolla, sal, pimienta y 1 cucharada de zumo de granada.
De queso. Rellena con 150 g de queso akkawi o feta desmenuzado, mezclado con un poco de perejil picado.
Más ideas
Líbano
Líbano
Líbano
Receta original de Ecomely.