Fattet batinjan (fatteh bil-batinjan)

Preparación

1. Corta las berenjenas en rodajas gruesas, sálalas y déjalas reposar 15 minutos para que suelten el agua. Luego sécalas bien.
2. Fríe las rodajas en aceite caliente a fuego medio, unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
3. Corta los panes en trozos y dóralos en el horno a 200 °C durante 8 minutos.
4. Mezcla el yogur con el ajo machacado, el limón y una pizca de sal.
5. Derrite la mantequilla y saltea las nueces troceadas 2 minutos a fuego suave.
6. Coloca el pan en una fuente, cúbrelo con el yogur al ajo, luego con las berenjenas fritas, y termina con las nueces con mantequilla y el pimentón.